I går lærte du grunnprinsippa for å få ein god gjærdeig, i dag får du oppskrifter å øve deg på. Ein ting er sikkert; det er ingenting betre enn nysteikt gjærbakst i huset. Det trengst ikkje mykje i tillegg då for å lage fest. Lykke til med bakinga!

Alt godt

Aniskringler

80 gram margarin

3 1/2 dl mjølk

80 gram sukker (ca 1 dl)

50 gram gjær (1 pakke)

1 egg

4 ts anisfrø

ca 10-11 dl sikta kveitemjøl

Smelt margarinen og varm margarin og mjølk til 37 grader. Hell dette over i ein bakebolle og tilsett sukker. Rør gjæra ut i deigvæska. Visp egget inn saman med gjæra og tilsett anisfrø. Ha i det sikta kveitemjølet litt etter litt til du får ein passe fast deig. Set deigen til heving i 25 minutt med eit handkle over. Legg deigen på bakebord strødd med mjøl, og form han til ein tjukk pølse som du deler i 20 stykke.

Trill kvart emne til ei pølse som er ca 35 cm lang. Lag ei kringle av kvar pølse. Sett kringlene på to steikebrett med bakepapir og la dei etterheve i 25 minutt med eit handkle over. Rett før du set dei i omnen penslar du dei med ei blanding av eit samanpiska egg og 1/2 dl mjølk. Strø gjerne litt anisfrø over dei.  Steik kringlene ved 210 grader midt i omnen i ca 15-20 minutt.

Kveitebollar

80 gram margarin

5 dl mjølk

50 gram gjær (1 pakke)

6 ss sukker

1 ts kardemomme

1 ts bakepulver

ca 11-12 dl sikta kveitemjøl

Smelt margarin og varm margarin og mjølk til 37 grader. Hell dette over i ein bakebolle og rør gjæra ut i deigvæska. Tilsett sukker og kardemomme. Ha i bakepulver og kveitemjøl litt om gangen til du får ein smidig deig som ikkje er for laus men heller ikkje for fast. La deigen heve med eit handkle over i 25 minutt. Legg deigen på eit mjøla bakebord og kna deigen til ein stor bolle som du så lager ei stor pølse av. Del denne i 18-20 stykker.

Trill ut bollar og legg dei over på to steikebrett med bakepapir under. Putt i rosiner viss du likar det. Etterhev bollane i 20 minutt med eit klede over. Pensle dei med ei blanding av eit samanpiska egg og 1/2 dl mjølk. Steik bollane ved 210 grader midt i omnen i ca 10-15 minutt.

Grovbrød

5 dl mjølk

5 dl vatn

50 gram gjær (1 pakke)

1 ss sukker

1 ts salt

2 ss soyaolje

1/2 dl linfrø

1 dl solsikkefrø

8 dl grov sammalt kveite

5 dl havregryn, lettkokte

ca. 12 dl sikta kveitemjøl

Varm mjølk og vatn til 37 grader. Rør gjæra ut i deigvæska. Tilsett sukker, salt, soyaolje og frøa. Ha i sammalt kveite og havregryn. Ha i det sikta kveitemjølet til slutt litt etter litt til du får ein passe fast deig. Set han til forheving i ein time. Kna ut to brød og ha dei i to 2 liters brødformer som du må smørje godt. Set brøda til etterheving i ein time. Steik brøda på nederste rille ved 220 grader i ca 45 minutt.