I dag har Heidi fanga ein kval, og prøver å bli mett av den. Forelska er ho visst og. Får du tak i kvalkjøt, så bør du prøve å lage denne gryta, den smakar fantastisk!

Alt godt

Har du nokon gong vore forelska? Det merkelege då er at ein kjenner seg mett utan å ete. Dette sjølv om kjærleiken like godt fell på ein lort som på ei lilje. Amors piler kan verte vår beste slankekur, men det spørs kor lenge vi klarer å halde koken.

Det er ingen tvil om at mat og kjensler heng saman. Appetitten vår kan i periodar vere stor, og skal maten dekke appetitten kan sjølv ein kval bli liten. Appetitt og mat kan vi dermed ha behov for å skilje og ein kan altså bli mett utan å ete. Såleis er svolt, mat og appetitt tre ulike faktorar.

Å gle seg til ei ferjesvele er det mange som gjer, men av og til kjem ein til ei ferje som verken har svele eller svelelukt. Skuffelsen vert stor og ein veit knappast at ein har vore om bord i ei ferje når ein kjem fram. Mat er ein samansett ingrediens, flyktig og konstant på ei og same tid.

Ein får servert ulike matrettar til ulike arrangement. Ein får ikkje servert same maten i eit bryllaup som etter ei gravferd. Ei dame som steller i stand til det siste her sa at ”folk er i grunnen flinke til å forsyne seg”, med andre ord dei er svoltne etter ei slik påkjenning. Jaudå, mat er meir enn næring, det har også med kjenslene våre å gjere.

Kvalkjøt er godt kjøt, og i min barndom fekk vi ofte kvalkjøt til middag. Kvalfangst har ei lang historie, og brørne Sæbjørnsen på Harøya er for pionerar å rekne. Kvalkjøt har låg feittprosent og er proppfull av A-vitamin. Mor mi la alltid kvalkjøtet i eddikvatn, men eg berre skyl det under rennande vatn og så lager eg sosakjøt av det.

Eg steiker tynne skiver, lagar brun saus og kokar det i hop. Nydeleg!  Men mitt sosakjøt er som blåbær å rekne i forhold til denne gryteretten. Eg må berre takke Åsrunn for denne herlege kvalkjøtgryta ho laga. Dette kan ho. Men så er ho då frå Harøya og har ein kvalfangar i hus.

Kvalkjøtgryte

6-700 gram kvalkjøt

ca 2 ss smør/margarin

Skjer kjøtet i små treningar nesten på storleik med ein sukkerbit, og steik kjøtet i fleire omgangar. Kjøtet skal steikast godt og gløym at kvalkjøt berre skal steikast i tre minutt. Etter min smak er det alt for kort steiketid.

6-700 gram løk

1 ½ dl buljong. ( bruk ein terning og vatn)

1 liten boks tomatpuré

ca 1 ts salt

litt peppar

3 ss paprikapulver

½ liter vatn

2 dl fløyte

2 boksar ananas

Jamning: 3-4 ss maizena og 4 ss kaldt vatn.

Del løken i to og skjer han deretter i tynne strimler. Steik han gyllen men ikkje brun. Tilsett kjøtet og dei andre ingrediensane og la gryta koke opp. Som du ser kan konsistensen verte litt tynn og då er ei jamning god å ty til. Ananas gjer gryteretten frisk på smak.  Du kan gjerne lage gryta dagen før du skal servere ho berre du hugsar  å avkjøle ho godt nok. Ho vert like god dagen derpå, og server rikeleg med kokt ris til.