Før jul skal alle møtast. Syklubben, bridgegjengen og fotballaget, alle skal ha sin felles førjulsmiddag.

På menyen er det gjerne enten julemat eller tapas. Julemat er eit styr, og det er også ganske mykje arbeid med å servere tapas til mange. Difor lagar eg ofte ei stor, varmande gryte med suppe ved slike høve.

Eg hadde alle som arbeider i min seksjon heime hos meg her om dagen, og då serverte eg ei klassisk gulasjsuppe. Gulasj er ein ungarsk lapskaus som det finst uendeleg mange oppskrifter på. Vi var tolv til bords, så det vart ein stor porsjon med suppe. Sju liter lagde eg, og jammen gjekk det med. Her har eg redusert oppskrifta til å vere passe for seks personar. Slik gjer du det:

Gulasjsuppe

800 g storfekjøt utan bein

3 ss mjøl

2 ts margarin eller smør

3 ss matolje

2 løk

3 fedd kvitløk

1 ss paprikapulver

2 ts spisskummin

Ein liten skalk kål

Ein boks hakka tomatar

Fire gulerøtter

Ein purre

3 paprikaer

3 liter vatn

2 ss buljongpulver

Sukker, salt, peppar

Skjer kjøtet i centimeterstore terningar. Varm opp margarin eller smør i ei vid gryte, og steik kjøtet slik at det får fin farge. Strø på paprikapulver, spisskummin og mjøl, og la det heile brune seg litt. Slå på ca. ein liter vatn, medan du rører godt slik at ingenting brenn seg i gryta. Ha i tomatar og tomatpuré. La det stå og putre.

Rens og hakk løk, kvitløk, purre, paprika og gulerøtter smått. Skjer kålskalken i tynne strimlar. Fres grønsakene i olje til dei byrjar å bli gjennomskinnelege. Ha dei over i gryta med kjøtet. Ha resten av vatnet, buljongpulveret og nymalt peppar i gryta. La det heile koke ein times tid. Smak til med litt sukker, og kanskje trengst det og meir salt og peppar. Server med godt brød og ein klatt rømme.