Som eg allereie har fortalt om, fann eg ein flott hamburgerrygg i den lokale butikken nær der vi budde i Danmark. Hamburgerryggen er den utbeina svinekammen, som er salta og røykt før den vert kokt. Den eg fann var rå, så eg la den i ei gryte, og dampa den. 

Sjølv om eg kjøpte berre 800 gram, vart det tre gode skiver til overs etter at vi åt den som middag. Kjøtet fekk vere med i ein deilig salat med tomatar, avokado og sukkererter som vi spiste til lunch. Slik gjorde eg det:

Lunchsalat

200 g kokt hamburgerrygg

Ein avokado

200 g blanda salat, rukkola, spinatblad og lollo rosso, til dømes

100 g sukkererter

200 g tomatar

50 g reddikar viss du har

Litt hakka grasløk

50 g fetaost

Dressing:

3 ss eplesidereddik eller kvit balsamico

6 ss olivenolje

½ ts salt

Grovmalt peppar

1 ts honning

Rens, vask og tørk salaten, og fordel den utover eit fat. Del tomatane i to, og fordel dei utover. Skyll sukkerertene, og ha dei i salaten saman med tynne skiver av reddik. Ha over grasløk eller andre urter, og smuldre over fetaosten. Skjer hamburgerryggen i tynne strimlar, og ha den i til slutt. Rist saman dressingen, og ringle den over.  Server med godt brød til.