Månad: mai 2011

Prince kjem til byen!


Han var på Roskilde og i Bergen i fjor, og i år kjem han til Oslo for å spele i Spektrum. Eg får dessverre ikkje dratt dit, eg er i Arendal og står i baren på Moringen pub medan desse karane spelar. Men har du lyst? Startar billettsalet i morgon, seier du? Eg har eit triks. Her er oppskrifta: 1. Gå inn på Facebook 2. Søk opp Atomic Soul og trykk “like”. 3. Gå inn på arrangementer. 4. Finn Prince og følg lenka Her er salkartet:  

Journalnotat


Skadeseksjonen på legevakten: 30.05.2011 Kuttet seg på kjøkkenkniv i kveld. 3. finger hø: Kutt i distale deler av midfalang radialt, virker ikke dypt, ligger pent. Normal perifer status og bevegelse i DIP/PIP. V/T: Stripses, skal sitte i 10 dager, rekontakt ved forverring. RF-1114 Næringsdrivendes søknad om utsatt frist for levering av selvangivelsen for inntektsåret 2010

Diptyque: Vetyverio


Eg har samla på meg nokre Diptyque-dufter det siste året. Det byrja med Eau de Tarocco, så kjøpte av Eau Duelle frå ei parfymevenninne som ikkje trivdest med den, og så fekk eg 34 Boulevard St. Germain av verdas snillaste femtenåring. Men eg hadde heilt gløymt at innimellom det heile kjøpte eg Vetyverio. Eg har skrive om vetiver før, dette grove graset med ei grøn, jordaktig, litt skarp duft. I Vetyverio er den kombinert med fruktige notar som aprikos og mandarin, men også med klassiske Diptyque-notar som rose og geranium. Muskat, sedertre og musk er med på å forme basen i parfymen, så alt i alt er dette ikkje ei så kald og grøn duft som ein kanskje kunne vente med ei vetiver-duft. Vetyverio har også den fascinerande eigenskapen at den kjem og går litt. Etter ei stund syns eg den har blitt borte, men når eitt par timar har gått er den tilbake for fullt, med nye fasettar og notar som kjem fram. Denne er definitivt unisex, eg har nettopp spraya den på kjæresten …

Brennesle i hagen


Kan eg få minne om at no er tida for å gå ut i hagen (og langs vegkantar og liknande) og plukke brennesle til suppe? Du treng ikkje lage suppa akkurat no, du kan forvelle nesleblada og fryse dei ned til du får lyst på suppe. Så no er det på med hanskar, ta med ei korg eller ei bøtte, og ei god saks. Kos deg med ugraset!

Vårmat – frittata med jordskokk og asparges


Asparges og jordskokk er perfekt vårmat. Men passar dei saman? Eg er så heldig at eg har asparges i hagen min, og dei fleste vert etne rå medan eg held på i hagen. Men av og til kjem det så mange så fort at eg kan ta dei inn og bruke dei i ein middag. Venninna mi har jordskokkar, og kvart år til bursdagen min i mai kjem ho over plenen med ei korg full. Jordskokkar er eigentleg eit ugras, tenk nøye over kvar du plantar dei. Dei invaderer gjerne pene staudebed og grønsakshagar viss dei får lov.  Jordskokken veks og kan haustast heile vinteren, så sant du klarer å grave i jorda. No på våren er den på sitt største, og du finn den i velassorterte grønsaksbutikkar. Den er svært næringsrik, men karbohydrata i jordskokken er ein sjeldan type som kallast inulin. Dette karbohydratet vert ikkje teke opp i kroppen på same måte som andre karbohydrat, så blodsukkeret stig sakte og fell sakte når ein et jordskokk. Smaken er nøtteaktig, med eit hint av …

Eg må berre seie det.


Eg har eit lite vesen som sit på eine skuldra mi og seier: No sa du det igjen. «Du er så fin.» «Eg har det så godt saman med deg.» Det er så deilig å vere kjæresten din.» «Eg elskar deg.» «Du berre gjentek deg sjølv», seier vesenet. «Det er berre ordgyteri. Når du seier det så ofte fell verdien av det du seier.» Men eg feiar dette kritiske vesenet ned av skuldra mi, og seier det så ofte som eg har lyst til: Du er så fin. Det er så deilig å vere kjæresten din. Eg elskar deg. Det blir ikkje mindre sant fordi om eg seier det kvar dag, tvert om. Det vert sannare og sannare for kvar dag som går.

Du gjorde det igen


Du gjorde det igen Alldeles nyss Du sa det där man aldrig får säga Du sa det till mig, det outhärdligt hänsynstlöst förbjudna Du sa jag älskar dig, jag älskar dig, jag älskar dig Du la din hand på min rygg Jag vände mig om och du gjorde det man aldrig får göra Du strök min panna med stora, värma, sträva, trygga händer och sa, jag älskar dig, jag älskar dig, jag älskar dig Säg det igen, säg det igen, säg det igen Jag vill höra, så säg det igen, säg det igen, säg det igen, säg det igen. Nu blir jag aldrig mera fri, nu har du mig fast Jag kan aldrig nånsin leva förutan Du sa det till mig, det jag längtat hela livet att få höra Du sa, jag älskar dig, jag älskar dig, jag älskar dig Och säg det igen, säg det igen, säg det igen, jag vill höra, så säg det igen, säg det igen, säg det igen, säg det igen, säg det igen

Diptyque: 34 Boulevard St. Germain


Parfymehuset Diptyque byrja med den første  butikken i 34 Boulevard St. Germain for femti år sidan. Dufta med same namn er laga for å feire dette jubileet. Konseptet bak denne dufta er at Diptyque ønskte å gjenskape den dufta som sat i veggane i denne butikken. Eg har dessverre ikkje vore der, men eg kan lett forestille meg at ein butikk luktar som dette. 34 er sett saman av eit stort antall notar, og den gir eit krydra, varmt inntrykk til å byrje med. For meg var det å få på meg denne dufta som å kome heim. Den passar ikkje inn i nokon duftkategoriar. Det fascinerer, og det gjer at den er unisex. Både menn og kvinner kan gå med denne. Du finn hint av fikenblad, rose, solbær, kardemomme, nellik og edeltre. Dufta er lekkert komponert, og å ha den på er som å hylle seg inn i eit varmt og elegant teppe. At eg har lukkast i oppdraginga av barna mine fekk eg bekrefta då eg hadde bursdag i forrige veke, og femtenåringen …

Spansk kikertsuppe


Det spanske kjøkkenet har hamna i skuggen av det franske og italienske. Likevel finn du mange gode smakar der. Denne suppa har sommarsmak i seg, og den mettar godt. Kjapp å lage er den også. Spansk kikertsuppe Ein boks kikerter Ein boks hermetiske tomatar Ein gul løk Ei reven gulrot To stilkar stangselleri 1 ts spisskummen 2 fedd kvitløk 1 ts tørka basilikum 1 ts tørka persille om du har Chili etter smak 5 dl vatn Olivenolje 2 ss tomatpuré 2 ss sitronsaft Sukker, salt og peppar Finhakk løk og kvitløk. Fres løken med spisskummen, chili og tomatpuré i olivenolje i ei vid gryte til løken er blank og aromaen i tomatpuréen og spisskummin får kome fram. La kikertene renne av. Ha halvparten av dei i gryta saman med tomatane og vatnet. La det heile koke opp før du køyrer det glatt med ein stavmiksar. Ha i resten av ertene saman med dei siste grønsakene, sitronsaft, basilikum og persille. La det koke i ti minutt. Smak til med sukker, salt og peppar. Server med brød …

Menyen i dag


Eg har fått spørsmål om kva som skal serverast på bursdagsfesten, som faktisk er ein felles bursdagsfest for min kjære og meg. Her er menyen: Tortilla Tomatrøre – Pan catalan Tapenade – Olivenrøre Albondigas – Kjøttbollar i tomatsaus  Gazpacho – kald tomatsuppe Spansk kikertsuppe Sopp, gratinert i tomatsaus Aïoli Saltbakte poteter Empanadas Oliven, grøne og svarte Dessert: Manchego med fikenmarmelade Melon  – Oppskoren honningmelon, galiamelon, nettmelon Kaker – Ostekake, gulrotkake, pavlova Oppskriftene som manglar kjem etter kvart! 🙂

Fleire mai-rettar: Grøn ertesuppe


Eg hadde ein maimeny i Sunnmørsposten på laurdag, der presenterte eg oppskrift på kylling med saltbakte poteter og nudelsalat, og rabarbrarull til dessert. Forretten til maimenyen er ei grøn og frisk ertesuppe. Den er ganske langt frå den gule som du kan få til pannekakene. Denne er rask å lage, og den blir også best om den vert lagd rett før servering. Eg garnerer den med reker, men den kan også pyntast med krutongar, ein rømmeklatt eller med litt sprøsteikt bacon. Denne suppa er gluten- og mjølkefri, og med grønsaksbuljong er den også eit godt vegetarisk alternativ på bufféen. Slik lagar eg den: Grønn ertesuppe  100 g løk, vårløk eller purre 2 ss olivenolje Ein liten skalk sellerirot eller to selleristilkar 1 liter vatn Ein buljongterning eller 1 ss flytande buljong 500 g grøne erter Fire mynteblad viss du har Salt og peppar Varm opp oljen i ei gryte. Hakk løken fint. Skrell og hakk sellerirota i små terningar. Surr grønsakene til løken er blank og fin, og slå over vatnet. Ha i buljong, og …

Yr tok feil


-Og det vart ein kjempefin dag. Alle bidrog kvar på sin måte. Min kjære lagde for eksempel desse fantastiske pikekyssa med flaggfargar. Flotte vart dei! (Og etter å ha ete ein blå vart tunga knallblå. Stilig!)

Yr tek feil!


Det er eg heilt sikker på. Der står det nemleg at regnet skal kome klokka elleve, men frå klokka ti serverer vi brunch i hagen for 22 gjestar, så det kan ikkje regne. Vi har ein plan B, med buffé og free seating inne, men vi kryssar fingrane for at vi kan ta plass ved langbordet i solskinet. Gjestane får servert ulike typar skinke, fersk, røykt og speka, mårpølse, laks og eggerøre, skagenrøre og aioli. Mors nybakte rundstykke høyrer også med. Deretter kjem det forskjellige ostar med marmelade, og til slutt blir det servert ei rullekake og fruktsalat, krem og muffins i raudt, kvitt og blått. Eg ynskjer deg ein fin 17. mai, med sol og glede!

Maikaker


No er det like før det smell, men gode råd treng slett ikkje alltid vere dyre. Her finn du mine kaketips for 17. maifesten, Den er gull verd for dei som er i komitéen for det heile. I tillegg har eg lista opp masse gode oppskrifter under her, som eg vonar kan inspirere til baking i seine kveldstimar. Ha ein fin 17. mai! Lys langpannekake – grunnoppskrift Kanelbollar Gulrotkake Brownie Mor Monsen Sjokoladekake Kvæfjordkake Appelsinkake med firkløverglasur Appelsinkake med melisglasur Marengskake med sjokolademousse  Cheesecake brownie  Rabarbrapai  Suksessterte Bedehuskake med korintar  Ostekake Blåbærpai og skogsbærfromasjkake for allergikarar Festkake med rabarbra  Ananaskake Fransk mokkakake

Rabarbrarull til maifest


Til dessert på maifestbordet mitt serverer eg rabarbrarull. Rabarbraen sprutar ut i hagen min, og eg brukar den så mykje eg kan. Dette er ein ny kakevariant, som vart ganske god, om eg skal seie det sjølv. Slik gjer du det: Rabarbrarull 275 g kveitemjøl 5 ss sukker 1 ts bakepulver ½ ts salt 75 g smør 1 egg ½ dl mjølk Fyll: 350 g rabarbra 6 ss sukker 1 ts finreve sitronskal 1/2 ts kardemomme Pynt: 1 egg litt perlesukker Sett steikeovnen på 220 grader. Bland dei tørre ingrediensane og smuldre i kaldt smør. Pisk egg og mjølk og rør inn i deigen. La deigen kvile ein halvtime i kjøleskap. Kjevle deigen til et rektangel (ca. 25×30 cm). Eg gjer dette rett på eit bakepapir av silikon, då vert deigen enklare å handtere. Bland rabarbra, sukker, sitronskal og kardemomme, og fordel det over deigen. La det stå igjen 1 cm langs kanten. Pensle deigkantane med samanpiska egg. Brett inn deig-endane og rull sammen kaka som ei rullekake. Legg den på steikebrett med skjøten ned. …

Festmat i mai


I mai kjem festdagane tett som hagl, og spekemat og grilling har lett for å gå igjen på menyen.  Men det er kjekt med nye rettar på festbordet, og her kjem ein dose inspirasjon frå meg. Desse rettane er enkle, ikkje så dyre og med spennande smak. I dag får du oppskrift på kyllingfilet med salat og saltbakte poteter. Kyllingen kuttar eg i strimlar, og så steiker eg den og serverer med ein sterk og søt mangosaus. Har du det travelt kan du bruke vanleg søt chilisaus på flaske, som du finn i butikken. Steiker du kyllingen i olje er denne retten også mjølke- og glutenfri. Slik gjer du det: Kyllingfilet med sterk mangosaus Mangosaus: 3 dl eple- og mangojuice Raud chili etter smak 1-2 ts maisenna 2 ss vatn Salt og peppar Kok opp juicen, og skum av. Ha i finhakka chili, og la det koke litt. Det er best å byrje med litt chili, og så heller ha i litt meir om du syns sausen treng meir punch. Rør ut maisennamjøl i vatnet, …

Gaeng Keo Wan Gai


Dette vart litt komplisert, men Gaeng Keo Wan Gai betyr kylling i grøn karri på thai.  Kjæresten min ynskte seg thaimat i går, og sjølv om eg har lagd thaisuppe før så måtte eg ut i den store verda for å finne inspirasjon. Thaimat er godt krydra og aromatisk, og dette kjøkkenet vert meir og meir populært. Dei «faste» ingrediensane er karripasta, raud eller grøn, kaffirlimeblad, fiskesaus, galangal eller ingefær, chili, lime og kvitløk. Kokosmjølk er den vanlegaste basen for sausen. Dette er eigentleg kjapp mat, sjølv om det tek litt tid dei første gongane ein lagar det så får ein det etter kvart inn i fingrane. Kutt opp krydder, grønsaker og kylling først, slik at alt er klart når du byrjar å lage retten. Eg brukte ein wok, men du kan godt lage dette i ei vid steikepanne. Slik gjorde eg det: Gaeng Keo Wan Gai 400 g strimla kyllingfilet 1 ss grøn karripasta 2 fedd kvitløk 1/2-1 chili 1 ss riven ingefær to-tre kaffirlimeblad eller 1 ts tørka, flaka kaffirlimeblad 1 aubergin 3-4 vårløk 3 …

Alt godt på radio!


Berre i NRK Møre og Romsdal, men likevel; i dag mellom elleve og tolv skal eg snakke om mai-kaker. Oppskrifta eg kjem til å presentere er denne oppskrifta på frosen ostekake som eg har fått av Heidi: Har du laga denne kirsebærkaka ein gong vert det neppe siste. Ho er aldeles nydeleg og du slepp at ho dett ned, brenn seg eller blir mislykka. Eg er overbevist at dette vert far sin klassikar i alle gebursdagar og konfirmasjonar frametter våren. Du kan godt bruke ein pakke ferdig kirsebærkompott, men eg har steinfrie kirsebær i frysaren. Kvar haust kjem det ein bil frå Austlandet til Volda som sel frosne bær, og i haust selde denne bærmannen steinfrie kirsebær. For oss som ikkje likar å spytte kirsebærstein er dette ein fulltreffar. Eg lurer på kva maskineri som gjer bæra steinfri, men sidan ho kjem frå Sverige er vel det mogeleg, eg er i alle fall imponert! Kirsebæriskake 15 kornmokjeks Fyll: 3 egg 2 dl sukker 1 pakke kremfløyte (3 dl) I pakke philadelphiaost (naturell) Knus kjeksa godt …

Pizzasnurrar


I går lagde eg pizzasnurrar til min kjære og meg sjølv. Det er vel eigentleg på kanten til barnemat, men vi er litt barnslege. Slik gjorde eg det: Pizzasnurrar (18 stk) 4 dl lunka vatn 4 ss olivenolje 2 ts tørka basilikum 1 ts tørrgjær 1 ts salt Mjøl til passe deig 200 g kjøtdeig 1 ts tørka basilikum 2 fedd kvitløk 1 ss tomatpuré 0,5 dl vatn 150 g raud pesto 10 cm purre 200 g riven ost Ha vatnet, oljen, salt og basilikum i bakebollen. Elt inn mjøl med tørrgjæra innblanda til deigen er passe laus og passe fast. Hald tilbake litt mjøl, det varierer kor mykje som trengst. La deigen heve i 30 minutt. Elt deigen saman att, og kjevl den ut til eit stort rektangel. Steik kjøtdeigen på relativt høg varme i ei steikepanne. Press i kvitløken, og ha i basilikum og tomatpuré. Slå på vatn, og la det heile koke inn til kjøtdeigen er gjennomsteikt. Smør på raud pesto, og og strø over kjøtdeig, finsnitta purre og mesteparten av osten. …

Love it, love it


Denne musikken gjer meg berre tvers igjennom glad. Nyt og dans! The first thing I remember, I was lying in my bed I couldn’t’ve been no more than one or two And I remember there’s a radio, coming from the room next door My mother laughed the way some ladies» do Well it’s late in the evening, and the music’s seeping through The next thing I remember, I am walking down a street I’m feeling alright I’m with my boys and with my troops, yeah Down along the avenue some guys are shootin» pool And I heard the sound of acapella groups, yeah Singin» late in the evening, and all the girls out on the stoops, yeah Then I learned to play some lead guitar, I was underage in this funky bar And I stepped outside to smoke myself a j When I come back to the room, everybody just seemed to move And I turned my amp up loud and I began to play It was late in the evening, and I blew that …